الدين عند الله الإسلام، مفتاح قبول الأعمال - تعلم دينك

 صناعة المعجنات الهشة

تتميز المعجنات عن الخبز باحتوائها على كمية كبيرة من الدهون التي تساهم في التركيب القشري أو المفتت. فالمعجنات الجيدة هي الفاتحة اللون والمنتفخة والدهنية، لكن مع تماسكها بحيث يمكن وزنها وقت التعبئة. وعند صناعة المعجنات الهشة، يجب التأكد من مزج الدهون والطحين تماماً قبل إضافة أي سائل، حيث يضمن ذلك أن تغطى جميع حبيبات الطحين تمامًا بالدهون وتكون أقل عرضة لتكوين الغلوتين، ومن ناحية أخرى، ينتج عن الامتزاج الكثيف لحبيبات الغلوتين التماسك النسبي للمعجنات. 

 ازيكم يا حلوين إيه أخباركم نبدأ بالصلاة على النبي وصفة النهاردة سهلة وسريعة وأطفالك هيحبوها جداً ومش هتاخد منك وقت النهاردة هنعمل فطائر الجبنة السريعة يلا بسم الله . 

المكونات :

المقادير بالكوب المعياري سعة 250 مللى

كوبين دقيق

رشة ملح 

 ½ كوب + معلقتين كبار لبن دافئ

½ ملعقه كبيره خميره

نصف معلقة كبيرة  سكر

½ ملعقه صغيره بيكنج بودر

3 معالق كبيرة زيت

معلقتين كبيرتين معجون طماطم جاهز أو كاتشب

⅓ كوب جبن رومى مبشور

طريقة التحضير :

1-نضيف للدقيق الخميرة و سكر+ بيكنج بودر + رشة الملح + الجبن الرومى (خليط جاف) و يخلطوا جيداً .

2-ثم نضيف للبن الصلصة و الزيت و يخلطوا جيداً ثم نضيف الخليط السائل بالتدريج الخليط الجاف و تجمع العجين ثم تمسح بالزيت و تترك لتختمر.

3-بعد أن تختمر نقسمها لأربع كورات ثم تفرد على قليل من الزيت تفرد بالمردنة شكل دائرى و تكون سميكة  و تقسم لأربعة و كل ربع يقسم لأثنين 

4-ثم توضع على صاج مدهون بالزيت و تترك لتختمر ربع ساعة ثم يدهن الوجه بالبيض و فانيلا.

5- يوزع على الوجة السمسم و حبة البركة ثم تدخل فرن ساخن مسبقاً و بعد أن تأخذ لون من الاسفل تفتح الشواية لتأخذ لون من الوجه .

6-بعد خروجها من الفرن تغطى بفوطة مطبخ حتى تحتفط بطراوتها.... وصفة سهلة و بسيطة.... بالهنا مقدمآ

 

بالهنا والشفا

متنسوش تدعولي وتدعوا لحبايبنا في المغرب وليبيا ان ربنا يهون عليهم ويصبرهم علي ما فقدوه وربنا يبعد عننا جميعا شر المستخبي اللهم صل وسلم علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم.

تعديل المقال